我媽做了幾十年的配方！！巨巨巨巨巨好吃！
沒有人夏天不吃皮蛋吧！！！把我媽做了幾十年的涼拌皮蛋分享給你們！
準備食材：
皮蛋四顆、
生姜一小塊、
大蒜兩瓣、
小米辣少許、
生抽一小勺、
陳醋一小勺、
白糖半小勺、
食用油適量。
做法步驟：
1、把皮蛋洗凈去皮后放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，去除皮蛋表面殘留的雜質。
2、把皮蛋一切四瓣，整齊地擺放在盤中，切皮蛋的時候比較容易粘刀，尤其是溏心皮蛋，切之前用開水燙一下刀刃，可以避免粘刀的現象發生；還可以選擇用細線來割皮蛋。
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