冬至前後，街頭巷尾全是羊肉的香味兒，老輩人常說「冬至吃羊肉，暖身又補氣」，這話真沒說錯。天兒一冷，不管是上班久坐手腳冰涼，還是下班回家渾身發僵，喝一碗熱乎乎的羊肉湯，瞬間就能暖到心坎裡。我家冬至前後，餐桌準少不了羊肉，今天就分享3道超簡單的做法——清燉的鮮、紅燒的香、快炒的入味，每道都不羶還滋補，食材在菜市場隨手能買，新手也能零失敗。
一、清燉羊肉湯
天冷就想喝口熱乎的清湯，這道清燉羊肉湯再合適不過了。羊肉性溫，是冬天的「暖身王」，手腳冰涼、特別怕冷的人多喝，能幫身體驅走寒氣，渾身都暖和；還能溫和補體力、增強抵抗力，全家老小都能喝，一點不油膩。關鍵是做法簡單，不用復雜調料，靠蘿蔔和蔥姜就能壓掉羊肉的羶味，燉出來的湯奶白鮮香，羊肉軟爛不柴，喝一碗渾身都舒展了。
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