蛤蜊蒸蛋，蛤蜊被稱為「天下第一鮮」，蛤蜊燉蛋是粵菜特色之一，味道鮮美，營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。味道鮮美，營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
用料
蛤蜊 150克，雞蛋 2個，生姜 少許，生抽 適量，香油 適量，溫開水 130毫升
做法：1、蛤蜊和冷水一起下鍋焯水，冷水煮容易讓蛤蜊張開。
2、煮到蛤蜊開口后即可撈出，用冷水沖一下
3、把蛤蜊擺放在盤里，可擺自己喜歡的造型
4、雞蛋里加入一小勺鹽
5、把雞蛋攪拌均勻，一邊攪拌一邊放入涼開水
6、蛋液澆在蛤蜊上，用保鮮膜蓋上，用牙簽戳幾個洞。
7、冷水上鍋蒸10至15分鐘
8、蒸好后，拿出鍋，去掉保鮮膜，放點醬油和蔥花即可食用。
簡單美味的蛤蜊蒸蛋就最好啦！是不是好簡單，超級好吃喲
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