老百姓過日子，講究的就是個實惠和美味兼得。今天，我要教你豬肝咋做，才能鮮嫩不腥，保準讓你家的飯桌添一道好菜。
以前我做豬肝，老是不得要領。聽人說要泡血水，就傻愣愣地把豬肝往水裡一丟，泡上好半天，結果炒出來那股腥味，甭提多難吃了，家裡人都不太樂意吃，我這心裡也不得勁。
後來跟隔壁的阿姨學了一招，才知道這泡血水，可真是個大錯特錯的法子，不但去不了腥，反而讓腥味都鎖在豬肝裡頭了。
那這豬肝到底咋處理呢？首先，買豬肝可得挑新鮮的，顏色紅潤，表面光滑，摸起來緊實有彈性的那種。
買回家後，先別急著洗，把豬肝放在案板上，用刀切成薄片，儘量切得薄厚均勻，這樣炒的時候熟得快，也更入味。
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