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炒包菜,切記不要焯水和直接炒,教你一招,清脆爽口,好吃又下飯
2024/07/09

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做手撕包菜,聽上去雖然簡單,但是做起來有難度,為何你做出來的口感,不如飯店里的香?其實做手撕包菜有竅門,比如說是直接下鍋炒,還是先焯水再來炒?這兩種做法都不對,今天教你一招,出鍋爽脆更入味。

食材:

包菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、蠔油、鹽、白糖

步驟:

1、大蒜和干辣椒都準備好,分別切末、切段備用,再將包菜撕成一塊一塊的,盡量不要用刀切,不知道是不是心理作用,手撕出來的味道更好。

2、包菜放入水中,清洗一下,如果有功夫的話,最好用鹽水浸泡10分鐘這樣,更干凈吃著更放心。

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包菜洗凈以后,我們需要將其,表面的水分完全瀝干,最好用廚房紙擦干,這樣沒有水分,下鍋炒出來更加爽脆,味道更好,這是第一招。

3、下面往鍋內倒油,加熱以后,將蒜蓉、干辣椒倒入其中,爆炒出香味以后,將包菜倒進去翻炒。翻炒的時候, 務必要用大火來炒制,這樣短時間內就可以出鍋,味道更脆嫩,這是第二招。

4、翻炒到變軟了之后,再來進行調味,調味的話,放入3勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖,或者根據個人口味調整,加進去之后,繼續翻炒幾下,讓調料充分扒到包菜上,這樣就可以出鍋啦。

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熗炒出來的包菜,酸脆入味,特別下飯,是一道很不錯的下飯菜,啥時候沒食欲,就炒這道菜吃,2塊錢能炒一大盤,大人孩子都愛吃。快來試試吧!

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