導語：炒空心菜，最忌直接下鍋炒，教你飯店不外傳技巧，葉嫩梗脆不發黑~
空心菜是夏季餐桌上常見的綠葉蔬菜，也叫通菜、竹葉菜、無心菜等，是一種營養非常豐富的蔬菜。夏季正是吃空心菜的季節，適量食用可以消暑解熱、促進代謝、去火強免疫。空心菜最常見的做法便是炒著吃，炒空心菜清脆爽口，十分下飯！炒空心菜看似非常地簡單，無非是切一切扔到鍋里炒，但是，很多朋友卻做不好，不是顏色發黑，就是口感不佳，很是影響心情。
其實，炒空心菜也是有小技巧的，以前我也總是炒不好，還好後來跟在飯店當大廚的表哥學會這個做法，炒出的空心菜跟飯店的一個味，葉嫩梗脆，顏值高不發黑，全家人都搶著吃，一起來看看我是怎麼炒的吧：
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