貝類海鮮中，蛤蜊算是最便宜的一種，根據顏色的不同，又分為毛蛤、花蛤、文蛤、黃蛤等很多種類。價格一般不超過10元錢，肉質鮮嫩，味道鮮美，很多人都愛吃。平時最常見的就是花蛤，比如花蛤湯、花蛤蒸蛋、爆炒花蛤等。
不過，花蛤生活在海底的泥沙裡，體內或多或少都會有泥沙，如果沒吃乾淨，肯定會吃到一嘴沙，做得再好吃也不想再吃了。
清洗花蛤時，很多人都知道用鹽水泡的方法，其實根本沒什麼用。要用鹽水來泡花蛤使其吐沙，必須要達到海水的鹽度，也就是3.5%。用的一大盆水，只加那一小勺鹽，濃度達不到，花蛤是不會乖乖吐沙的。
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