豬肉對于我們來說並不陌生，基本上每天都會吃上一餐豬肉。最近的豬肉價格有所下降，大家去買豬肉的次數更多了，一下子能買上好幾斤回家凍著。一下子買這麼多豬肉，可要認真挑選才行，不然一不小心就會被老闆坑了。
豬肉除了每個部位的肉質不一樣以外，質量也不一樣。廚娘每次去買豬肉都犯愁不懂如何挑選，所以請教了一位做豬肉生意的親戚挑選豬肉時應該要注意哪些。
第一種不能購買的就是按壓之後沒有彈性的豬肉，新鮮的豬肉因為它的肉質非常的緊致，如果用手按壓之後豬肉會回彈起來。如果我們用手按壓之後，手上不僅沒有油漬，而且沒辦法回彈，這種豬肉一般都是放了很久的豬肉，或者就是死豬肉
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