這道「祛濕湯」在我們閩南還有一種叫法是肉骨茶。肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,分為新加坡的潮州派及馬來西亞的福建派,潮州肉骨茶有較重的胡椒味,福建肉骨茶則藥材味較重。
下面就和大家分享馬來西亞肉骨茶的做法,也是閩南一帶的特色。
材料:軟排1斤 干香菇適量。湯包:川穹,當歸,黨參,白胡椒粒,大料,桂皮和甘草
川芎有很好的活血通絡的作用,可以祛風止痛,和甘草、桂皮這類搭配煲煮的湯底除了非常美味可口之外,且營養豐富和抗風濕,福建因為氣候原因,所以濕氣重,夏天這個湯必喝。
將這些湯料包食材都清洗干凈,然后大部分比較小的部分都裝入茶籃里面。
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