今天告訴大家一個新鮮的做法，茄子不但不吸油，做出來的口感是相當的好吃，關鍵是做法還特別的簡單，連廚房小白也能夠學會，下面看看是怎麼做的吧。
食材清單：
茄子三根，
鹽適量，
淀粉一湯勺，
油適量，
蔥姜蒜少許，
小米辣少許，
郫縣豆瓣醬一勺，
水淀粉小半碗（水淀粉的比例是半勺淀粉，小半碗的水）
步驟：
1、首先把茄子洗凈之后切成滾刀塊，放在盆中，加入適量的鹽，用手抓拌抓拌，腌制五分鐘，殺一下茄子的水分。
2、腌好的茄子會出一些水，把茄子里面的水分用手擠壓出來，然后再次放回盆中，加入適量的淀粉，用手給它抓拌均勻，使茄子的表皮都裹上淀粉。
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