今天告訴大家一個新鮮的做法,茄子不但不吸油,做出來的口感是相當的好吃,關鍵是做法還特別的簡單,連廚房小白也能夠學會,下面看看是怎麼做的吧。
食材清單:
茄子三根,
鹽適量,
淀粉一湯勺,
油適量,
蔥姜蒜少許,
小米辣少許,
郫縣豆瓣醬一勺,
水淀粉小半碗(水淀粉的比例是半勺淀粉,小半碗的水)
步驟:
1、首先把茄子洗凈之后切成滾刀塊,放在盆中,加入適量的鹽,用手抓拌抓拌,腌制五分鐘,殺一下茄子的水分。
2、腌好的茄子會出一些水,把茄子里面的水分用手擠壓出來,然后再次放回盆中,加入適量的淀粉,用手給它抓拌均勻,使茄子的表皮都裹上淀粉。
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