炸魚塊時，到底放麵粉還是澱粉，教你一招，外脆內嫩，無腥味

2024/05/16

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干貨內容：炸魚塊時，要先剪掉魚鰭，接著從魚頭到魚尾切開，取出魚腥線。將魚身切厚片，再切塊，去除魚骨。用蔥姜花椒水腌制魚塊，增香去腥。打雞蛋加面粉混合成面糊，裹在魚塊上。將魚塊慢慢炸至金黃酥脆，不可過油。如此炸出來的魚塊外酥里嫩，無腥味。細致處理魚，科學腌制，搭配適量的面糊，掌握火候，能讓您炸出美味的魚塊。

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#家常菜譜 #家常菜：絕密配方小竅門

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