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炸魚塊時,到底放麵粉還是澱粉,教你一招,外脆內嫩,無腥味
2024/05/16
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干貨內容:炸魚塊時,要先剪掉魚鰭,接著從魚頭到魚尾切開,取出魚腥線。將魚身切厚片,再切塊,去除魚骨。用蔥姜花椒水腌制魚塊,增香去腥。打雞蛋加面粉混合成面糊,裹在魚塊上。將魚塊慢慢炸至金黃酥脆,不可過油。如此炸出來的魚塊外酥里嫩,無腥味。細致處理魚,科學腌制,搭配適量的面糊,掌握火候,能讓您炸出美味的魚塊。
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#家常菜譜
#家常菜:絕密配方小竅門
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