今天我要和大家分享一道令人食欲大增的美味——把子肉。如果你對肉食情有獨鐘，那麼這道把子肉定會讓你大呼過癮。
主要食材：五花肉500克、青尖椒2個、雞蛋2個
輔助調料：蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1段、香葉2片、干辣椒3個、八角1個、冰糖15克
調味料：料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、胡椒粉少許
1、將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，入鍋煎至兩面金黃，取出備用。
2、雞蛋煮熟去殼備用；青尖椒去籽切段，煎出虎皮備用。
3、鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入桂皮、香葉、干辣椒和八角翻炒均勻。
1、將五花肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，入鍋煎至兩面金黃，取出備用。
2、雞蛋煮熟去殼備用；青尖椒去籽切段，煎出虎皮備用。
3、鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入桂皮、香葉、干辣椒和八角翻炒均勻。
4、倒入料酒煮至酒味揮發，加入生抽、老抽和蠔油翻炒均勻，調成料汁。
5、倒入五花肉，翻炒均勻，使五花肉充分裹上料汁。
6、倒入開水沒過食材，加入冰糖，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘。
7、放入煎好的雞蛋和青尖椒，繼續燉煮15分鐘。
8、加入適量鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻。
9、最后，轉大火收汁，注意不要收得太干，留一些湯汁，肉湯的濃郁口感會讓你大為驚喜。
1.在處理五花肉時，最好將皮下的脂肪切除，這樣在烹飪過程中五花肉更易燉煮，口感更加鮮嫩。
2.煎雞蛋和青尖椒時不要煎得太焦，以保持食材的原有形狀和色澤。
3.在燉煮過程中要注意翻動食材，以免糊鍋。同時，盡可能保持湯汁處于微沸狀態，以讓五花肉充分吸收湯汁的味道。
4.在收汁時，不要收得太干，留一些湯汁可以讓把子肉的口感更加濃郁，而且可以搭配米飯食用，絕對讓你胃口大開。
