梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地區。其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
每當逢年過節，我們的餐桌上都不會少的一道美食「梅菜扣肉」，這道美食老少皆宜，人人都可食用，做法也與眾不同，有的地方油炸五花肉，有的地方蒸五花肉，做法參差不齊，只要味道正宗，就是正宗的梅菜扣肉。
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