小時候，每當家里有聚餐，我媽都會端上一盤涼拌娃娃菜，清爽的口感，搭配香辣的調料，讓人忍不住一口接一口。這道菜簡單卻風味十足，吃過的朋友們都直呼過癮。
今天，我要分享這個陪伴了我們家的秘制涼拌娃娃菜配方，保準讓你愛不釋口，清爽解膩，絕對是配飯的好選擇！
娃娃菜：1顆，洗凈后切成細條
蒜末：3瓣，切碎備用
干辣椒：適量，剪成段
香菜：適量，洗凈切段
蔥段：適量，分成小段
辣椒粉：1湯匙，提升辣味
生抽：3湯匙，調味提鮮
陳醋：2湯匙，增加酸爽
蠔油：1湯匙，提升鮮美度
白糖：1湯匙，平衡酸辣
熱油：適量，用來激發香料的香氣
步驟一：腌制娃娃菜
首先，將娃娃菜切成細條，均勻撒上一把鹽，用手輕輕抓勻，放置10分鐘，讓娃娃菜稍稍脫水，這樣能讓口感更加脆嫩。
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