柔軟細膩清新綠豆酥餅這個綠豆餅一度是街頭網紅小吃，人們每天都排長隊購買，20塊錢能買到七八塊兒很小的。
這種做法，不需要長時間炒餡兒，因為不是做蛋黃酥，不需要油性豆沙，只需要煮豆子、搗碎，略微蒸發掉一些水份，成品是沙沙的低糖豆沙口感。
此方為24個綠豆酥的量，每個60克。
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用料
綠豆餡：綠豆300克、黃油或玉米油60克、白糖100克
水油皮：中筋麵粉250克、豬油90克、糖粉40克、水100克
油酥：低筋粉200克、豬油100克
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