哇，這個舒芙蕾鬆餅的做法看起來也太療愈了吧！?我幫你把這份食譜整理成了更清晰的步驟，方便你隨時照著做：
食材
雞蛋 2 個（蛋清蛋黃分離）低筋麵粉 40g牛奶 30g細砂糖 20g檸檬汁 幾滴步驟
準備工作：蛋清蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷凍備用。製作蛋黃糊：蛋黃打散，倒入牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉，畫 「Z」 字攪拌至順滑無顆粒。打發蛋白霜：取出冷凍的蛋清，擠入幾滴檸檬汁，分 3 次加入細砂糖，打發至提起有小彎鉤的硬性發泡狀態。混合麵糊：取 1/3 蛋白霜加入蛋黃糊中，切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，輕輕切拌至完全融合。煎制鬆餅：全程小火，平底鍋無需刷油，將麵糊擠入鍋中，滴幾滴水，加蓋燜 60 秒，翻面後再滴幾滴水，加蓋燜 90 秒至兩面金黃。擺盤裝飾：將鬆餅疊起，放上草莓、藍莓等水果，撒奶粉或糖粉即可。不塌陷小秘訣
打發蛋白的容器必須無水無油，否則會影響打發效果。混合麵糊時用翻拌手法，避免畫圈攪拌導致消泡。
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