土豆絲炒肉絲是一道簡單而美味的家常菜。下面是老媽教我制作土豆絲炒肉絲的步驟，超級下飯：
材料：
- 2個中等大小的土豆
- 200克瘦肉（可以選擇豬肉或雞肉）
- 適量的蔥姜蒜
- 適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉
- 適量的淀粉和水混合成的水淀粉
- 適量的食用油
步驟：
1. 準備工作：將土豆削皮，然后用刨絲器或刀切成細絲。將瘦肉切成細絲。將蔥姜蒜切成末備用。
2. 預處理土豆絲：將土豆絲放入鹽水中浸泡5分鐘，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。
3. 處理瘦肉：將瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
4. 炒制土豆絲：熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香，然后加入土豆絲翻炒均勻，炒至土豆絲變軟糯。
5. 炒制肉絲：將腌制好的瘦肉放入鍋中，翻炒均勻，炒至肉絲變色。
6. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7. 加入水淀粉：將水淀粉倒入鍋中，翻炒均勻，使肉絲和土豆絲均勻受到粘稠的水淀粉包裹。
8. 出鍋：炒至水淀粉完全被吸收，肉絲和土豆絲變得更加鮮嫩可口，即可出鍋。
土豆絲炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，可以搭配米飯或面條一起享用。希望你能夠成功制作出美味的土豆絲炒肉絲！
