野菜自古以來就深受民間百姓的喜愛，因為這些野菜都是純天然的、營養豐富的，不僅味道獨特，而且食用價值和藥用價值都很高，這是栽培的蔬菜不能相媲美的。
在農村，有些看起來奇奇怪怪的野草，都可以是一種美味可口的天然野菜。比如，今天我們要分享的這種野草，遠看就像是剛下過雪一樣，白茫茫的一片，近看原來它全株布滿了白色的棉毛。
而且這種野草的形狀與艾草有些相似，所以在我們家鄉大家都叫它「白頭艾」，而它又特別喜歡生長在田邊，于是又有「田艾」之稱。其實，它有一個非常奇怪的植物學名「鼠曲草」。
說起鼠曲草，可能有些人并不了解，它在民間還有一個大名鼎鼎的別名叫做清明菜。
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