蛋黃小餅乾是一道 老少咸宜 的烘焙點心，特別適合愛吃酥脆零食的家庭成員。口感 酥香細膩，入口即化，用簡單的材料就能完成，是烘焙新手的入門首選。富含蛋白質的雞蛋搭配低筋麵粉製作，能提供適量的能量和營養，非常適合作為寶寶小零食或大人下午茶的甜點選擇。
主要食材：
●蛋黃：2個
●全蛋：1個
●低筋麵粉：80克
調味料：
●糖粉：45克
特別說明：
●低筋麵粉不能用普通麵粉代替，否則會影響餅乾的酥脆口感。
●糖粉的細膩度較高，避免使用顆粒糖影響打發效果。
●雞蛋處理：分離蛋黃與蛋清，取2個蛋黃和1個全蛋，備用。
●麵粉篩選：將低筋麵粉提前篩過，避免有顆粒，確保麵糊的細膩。
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