佛手瓜又名「合手瓜」「合掌瓜」「兔子瓜」「安南瓜」「壽瓜」，概得益于它有「棱溝」「縫合線」的外觀特征。是葫蘆科佛手瓜屬佛手瓜種多年生宿根藤蔓草本植物。
圖片：商品佛手瓜
由于種植相對簡單，投入少管理方便，富含人生長發育所需要的各種營養，是很好的含鋅低熱量和低鈉食品。既可以當菜吃，還可以當水果鮮食，故受到廣大消費者的青睞。
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