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低糖油更健康!滿滿蒜香內餡的軟麵包,好吃不負罪!
2026/01/14 檢舉

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鹹香麵包腦袋直接衝!外脆內軟,滿滿蒜香黃油內餡,秋冬來一口簡直幸福感爆棚~揉一揉就上手,新手也能零失敗!

食材準備

麵團

高筋小麥粉 300g代糖 20g鹽 5g乾酵母 3g牛奶 150g雞蛋 1 個黃油 15g


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內餡

黃油 20g蒜末 10g蔥花 5g鹽 2g

 製作步驟

拌粉成團先把麵團的粉類材料翻拌均勻,再依次倒入牛奶、蛋液,用矽膠鏟翻拌成絮狀,最後手揉成團至無乾粉。蓋上保鮮膜,在 5℃的常溫下進行水合鬆弛 1 小時。

揉麵出膜取出冷藏後的麵團,像搓衣服一樣揉搓約 5 分鐘,直到表面光滑。加入軟化好的黃油,繼續揉搓 5 分鐘左右,直到麵團能拉出較薄的膜。

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