法棍「邪修」極簡版：三步成型，一夜成棍
一、用料
高筋麵粉450克
酵母2克
鹽8克
常溫水300-320克
二、步驟ADVERTISEMENT
第一步：混合+初發酵（全程約1.5小時）
1.高筋麵粉450克、酵母2克、鹽8克、常溫水300-320克（根據麵粉吸水性酌情增減），稱入揉面盆，戴防粘手套揉至無乾粉。
2. 蓋保鮮膜，室溫靜置30分鐘。
3. 手沾溼或抹油，將麵糰從四周向中間拉伸摺疊一次（約1分鐘），並抓住收口處，往揉面盆裡甩十來下。
4.
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