自制芋泥餡,追求極致細膩做法,還是得費手
試過一些偷懶做法,喜歡顆粒感的話還是可以的,
不過如果想要極致細膩的狀態,還是得費手啊...



用料:
荔浦芋頭:400g(蒸前重量)
糖:40g(不甜,喜甜可適當加量)
牛奶:500g
黃油:20g
玉米油:20g
紫薯粉:5g(可根據個人喜好調整)
步驟:
1.戴手套將芋頭去皮切小丁,上鍋蒸30分鐘左右,至芋頭可以輕鬆壓爛的程度,趁熱倒入破壁機,並且加入其他所有食材,破壁機高速攪打三分鐘左右,就很細膩了;
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