誰能拒絕一款咸甜交織、香氣撲鼻的海鹽焦糖醬？
不管是抹吐司、淋冰淇淋，還是做蛋糕夾心、咖啡調味，它都能瞬間提升幸福感！
關鍵是做法超簡單，零失敗還能長期冷藏，新手也能輕松拿捏，必須列入烘焙常備清單～
用料：
細砂糖：150g
水：26g
海鹽：2g
淡奶油：150g
黃油：26g
步驟：
1.先熬焦糖：細砂糖+水，稱入奶鍋中，開中小火加熱，熬至糖融化，以及沸騰，期間無需攪拌，如果有受熱不均勻的地方，稍微晃動鍋子即可，熬至完全焦糖色後關火離灶，這裡也要注意顏色也別熬得太深，太深的話焦糖會發苦；
2.邊倒入淡奶油邊攪拌，這裡的淡奶油記得提前稍微加熱至溫熱狀態；
3.再加入黃油，攪拌均勻；
4.最後加入海鹽，攪拌均勻，如果是普通食用鹽，建議稍微減少份量；
5.期間如果焦糖有結塊，可以開小火攪拌至融化即可；
6.焦糖醬好做也好吃，使用也非常廣泛，是常備烘焙醬之一，值得做做看喲～
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