燉牛肉是一道經典且深受大眾喜愛的佳肴。想要燉出的牛肉軟爛鮮香、毫無異味，香料的選擇至關重要。今天，我們摒棄繁雜的調料堆砌，僅用四味香料，就能燉出軟爛鮮香、毫無異味的牛肉，讓每一口都飽含純粹肉香與香料的巧妙融合。接下來，我們就深入了解這四種香料在燉牛肉中的神奇作用。
第一個是白芷
白芷氣味芳香，是去除牛肉腥膻味的得力助手。牛肉本身帶有一定的腥膻氣息，若處理不當，會影響整道菜肴的口感。而白芷獨特的香氣能夠有效中和這種異味，讓牛肉回歸純凈的肉香。
在燉煮過程中，白芷的香味與牛肉本身的醇厚味道相得益彰，使牛肉的香氣層次更加豐富。
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