每次掀開鍋蓋的瞬間,廚房里爆發的香氣都能讓全家老小齊刷刷跑到廚房——金燦燦的油豆腐在咕嘟冒泡的琥珀色湯汁里沉浮,蔥花沾著晶瑩的油星子,光是這畫面就能讓人狂吞口水。這道讓南北吃貨達成共識的油豆腐釀肉,堪稱是豆腐與肉餡的完美聯姻,把家常菜的治愈感發揮到極致!
別看這圓滾滾的小可愛其貌不揚,咬下去的瞬間就像打開了魔法盒子。外層油豆腐經過燉煮變得柔軟卻不失筋骨,皺巴巴的表皮像海綿般吸飽了紅燒湯汁,牙齒剛陷進去就觸到Q彈的肉丸子。肉餡經過精心調制,嫩得能滑進喉嚨,還藏著星星點點的肉汁炸彈。最妙的是油豆腐特有的豆香會悄悄滲進肉餡里,配上那口濃而不膩的醬汁,我敢說就連平時挑食的小朋友,都能就著這菜連扒兩碗白米飯。
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