這道青椒燜排骨，是我從一位老師傅那里學來的家常菜，沒有復雜的技巧，也不需要昂貴的食材，卻能讓人吃得停不下來。排骨燉得軟爛入味，青椒的清香恰到好處地中和了油膩，濃郁的醬汁裹著米飯，每一口都是滿足。下面就把這道菜的詳細做法分享給大家，廚房新手也能輕松搞定。
食材準備：
主料： 排骨500克（建議選擇肋排，肉質更嫩）、青椒4-5個（喜歡辣的可以用螺絲椒）
調料： 蒜末3瓣、花雕酒2勺（沒有可以用料酒代替）、老抽1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、糖1小勺
其他： 清水適量、食用油適量
1. 處理食材：
排骨焯水去腥： 排骨冷水下鍋，加入幾片姜和1勺花雕酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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