用芋頭烹飪川渝美食芋兒雞,與酸菜、雞腿一起慢燉好的芋頭,香氣尤其突出,一口咬下芋頭獨特的綿密感充斥口腔,松軟又滑嫩,唇齒留香。
這美味好吃的芋頭,連蘇東坡都曾為它寫下「香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清」,來贊美。
雖是全年皆有芋頭,但入秋后的芋頭卻尤為松香粉糯。因此,不少暖粉看完上面那道芋頭菜譜后,急著要掌握如何挑選芋頭的技巧?
話不多說,馬上就給大家奉上挑芋頭的技巧以及如何處理芋頭不手癢的竅門哦~
掌握這3個技巧,保證一挑一個準!
① 看表皮
眾所周知,芋頭的表面有層毛茸茸的毛皮,雖然這毛皮讓它長得略丑
(沒有土豆看著順眼)但咱們卻可以通過這毛皮來判斷芋頭的好壞。
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