導讀：說起燉肉，我真的可以驕傲一下，每次親朋好友來我家做客，點名不下館子，只要我給他燉一盤肉，并給他打包一份就可以了。他們給我的燉肉評價是：每吃上一口都讓人垂涎欲滴。而一年四季，也并非天冷了請教我燉肉的人多，幾乎每天都會有幾個粉絲問我：為啥自己在家燉的肉又腥又柴，家里老人直言咬不動，燉肉到底是有啥技巧？
其實燉肉是有很多技巧的，比如燉肉最好選擇6分肥4分瘦的五花肉，因為肉太瘦了，沒有油脂，燉出來的肉就香，而且燉肉最好選擇新鮮的肉，肉隔夜后或者冷藏后，肉的鮮香味都會降低，燉出來的肉沒有用新鮮肉燉的香。而燉肉最重要的是方法和調料，其中調料是最重要的，燉肉時調料放的太多了，就會壓住豬肉的香味，如果太少了，不能中和豬肉的異味，肉吃著就腥。
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