很多朋友自己在家做肉丸子湯的時候，總是感覺沒有飯店做的好吃，今天就來給大家分享教你酒店不外傳的秘訣，做出來的肉丸子不腥不柴，鮮嫩又多汁。
想要肉丸子做的鮮嫩，首先在選肉的時候就一定要選這種兩分肥八分瘦的梅花肉，這種肉一般不帶皮，拿回家也特別的方便，先把肉切成小塊，切好之后放入絞肉機里面，沒有絞肉機也可以用刀把它剁成肉末，攪好之后把它倒入一個大碗中備用。
下面準備一小塊生姜，先切片再改刀切成絲，切好了放碗中備用，下面準備一段大蔥，從中間切開再切成條，最后切成蔥花，切好之后和姜放在一起，再往里面加入一小把花椒，三個八角，最后加入半碗熱水，然后用手把它們抓一抓，把里面的蔥姜汁抓出來，用蔥姜汁代替蔥姜，在吃的時候就不會吃到蔥和姜，特別適合給小寶寶吃，做好之后再用漏勺把蔥姜過濾出來。
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