三月份，正是鳳梨上市的季節，新鮮的鳳梨又香又甜，價格也便宜，我們這裡花8元就可以買到一個，平常我們在逛街時，總會遇到很多賣鳳梨的果販。鳳梨可以論個買，也可以買削好的泡在冷鹽水裡鳳梨，通常都會插上一根籤子，稱這樣鳳梨會更甜，大家也不用削皮，感覺很方便。那麼鹽水浸泡的目的又是什麼呢？
之所以要先把它泡在鹽水裡，是因為鳳梨裡含有的蛋白酶物質對人的皮膚和口腔都有一定的刺激作用，吃鳳梨的時候就會有一種又麻又澀的感覺。用鹽水浸泡可以讓這種蛋白酶物質進行分解，從而使鳳梨的口感更好，味道更甜美。
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