前些日子出去吃了一次俄餐，里邊有幾道菜味道還挺不錯的，而且我已經掌握了做法，完全可以在家做出來，真的是簡單又好吃。
今天先來做這個奧利維爾沙拉Оливье，是俄國新年傳統菜之一。
這樣一小份沙拉在北京這邊的俄式餐廳里賣32塊錢，而且餐廳里取的名字叫做俄式拌香雞，我覺得挺有意思的，味道是很好吃的，做法也非常簡單，在這樣的日子里，自己動手做上一份簡單的異國料理來豐富餐桌，暫時忘卻煩惱，給我們的生活增添一些活力吧！
話不多說，馬上開做！
原 料
大小適中的土豆2個
胡蘿卜1根
雞蛋2個
豌豆一小碗
白洋蔥一小把
俄式酸黃瓜4根
雞胸肉1塊
蛋黃醬適量
鹽適量
黑胡椒適量
做法
土豆洗干凈外皮，和雞蛋一起放入蒸鍋里蒸熟。也可以水煮。怎麼省事怎麼來，反正都弄熟了就行。雞蛋我蒸12分鐘，土豆蒸25分鐘，是大火蒸的。
洋蔥、酸黃瓜、胡蘿卜都切成小丁。
雞胸肉洗凈切小丁。里邊放一點點白酒或者檸檬汁抓勻，去一下腥味。
做一鍋水，水開放豌豆和胡蘿卜煮熟，蔬菜放進去以后再次開鍋后煮個2分鐘左右就差不多了。
蔬菜撈出去，把雞肉放進去，放進去以后馬上關火，馬上攪拌，雞肉就馬上變色了，然后馬上撈出來。這個燙一下就熟了，別煮久了，要不就老了。
土豆可以插透就熟了。
去皮切小丁。俄式的土豆沙拉不是做成土豆泥， 是熟的土豆切丁。
再把其他材料放入，土豆、洋蔥、胡蘿卜、豌豆、雞蛋、雞肉、酸黃瓜，再加入適量的鹽和黑胡椒
再加入適量的蛋黃醬。
拌勻即可。
盛入盤中，上桌，這樣簡單又好吃的俄式土豆沙拉就完成啦！加了酸黃瓜的土豆沙拉吃起來更清爽，很好吃，大家也可以試一試。
