金針菇是很多朋友特別喜歡吃的一種食材，尤其是在涮火鍋的時候。金針菇的做法其實是非常多的，比如說蒜蓉金針菇，金針菇雞蛋湯等等。今天用番茄搭配金針菇跟大家分享一道美食，這道美食就是番茄金針菇，做起來是非常簡單的，一點點難度也沒有，做出來之後卻非常好吃，湯汁鮮美，非常下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道番茄金針菇的製作教程吧。

【番茄金針菇】

【製作食材】金針菇，番茄，大蒜，生薑，小蔥，紅椒，食用油，食用鹽，白糖，蠔油，肉末

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是番茄金針菇，做起來特別簡單，吃起來湯汁鮮美，特別下飯，先來把做番茄金針菇需要用到的材料全部準備好，首先要準備一大把金針菇，然後再準備兩個稍微小一點的番茄，接著準備五瓣大蒜，一小塊生薑，兩根小蔥，一塊紅椒，準備適量的肉末，肉末不用準備得特別多，稍微少準備一點，然後再準備適量的食用油，食用鹽，白糖，蠔油即可。

2、先將番茄取出來，用刀在番茄的表面打上十字花刀，然後用熱水浸泡5分鐘，最好要用滾燙的開水浸泡。

3、準備好的大蒜切成大蒜末，大蒜末一定要稍微細一點，這樣蒜香味就比較容易出來了，切完的蒜末直接放到一個盤中備用，然後再把準備好的兩根小蔥切成蔥花。將蔥花分成兩部分，一部分最後再用。

4、將準備好的一塊紅椒切成碎丁，切完之後放到一旁備用。生薑也要切成末，切完的生薑末和大蒜放到一塊即可。等到這些配菜都切完之後咱們的番茄也已經浸泡好了，將泡好的番茄去掉外皮，然後切成碎丁，在切碎丁的過程中把番茄的果蒂去掉。

5、起鍋燒油，先把薑蒜末和一小部分蔥花，還有紅椒丁放進去炒香，炒出香味之後，加入番茄丁翻炒一下，翻炒出汁之後加入適量的清水，然後再加入適量的食用鹽，白糖，蠔油攪拌均勻。

6、攪勻之後放入金針菇，然後再放上一些豬肉末，不需要攪拌，接著蓋上蓋用大火燜煮10分鐘。10分鐘的時間到了之後打開鍋蓋翻動一下，將各種食材都放得均勻一點，但是要注意不要將金針菇的翻亂了，完成之後咱們就可以裝盤了。最後再撒上留下來的一部分蔥花，一道特別美味的番茄金針菇就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、番茄的外皮是一定要去掉的，這樣會讓番茄吃起來口感更好。

2、肉末不需要準備特別多，大概準備一兩左右即可。