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過年蒸饅頭時,「開水蒸」和「冷水上鍋」區別很大,學會再蒸才正確
2025/01/18 檢舉

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從臘月二十三開始,就要開始忙碌起來了,要開始做豆腐、發面蒸饅頭,為過年做準備了。在北方,臘月二十八、二十九是蒸饅頭的日子,蒸好一大鍋,能吃到正月十五。

蒸饅頭的方法很簡單,但很多人都蒸不好,饅頭不松軟,口感發硬,今天我們就來聊聊其中的技巧,過幾天想蒸饅頭的朋友建議看一看,保證你能蒸出松軟香甜的大饅頭,比外面買的還要好吃。


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別以為蒸饅頭看著簡單,其實里面有很多技巧,包括和面、發面、蒸制等步驟,做錯了就蒸不出好饅頭了。

一、和面

很多人都是直接把酵母粉放進面粉里,再加入清水來和面,這是不對的,不僅發酵慢,可能還發不起來。

和面的正確做法:

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