從臘月二十三開始，就要開始忙碌起來了，要開始做豆腐、發面蒸饅頭，為過年做準備了。在北方，臘月二十八、二十九是蒸饅頭的日子，蒸好一大鍋，能吃到正月十五。
蒸饅頭的方法很簡單，但很多人都蒸不好，饅頭不松軟，口感發硬，今天我們就來聊聊其中的技巧，過幾天想蒸饅頭的朋友建議看一看，保證你能蒸出松軟香甜的大饅頭，比外面買的還要好吃。
別以為蒸饅頭看著簡單，其實里面有很多技巧，包括和面、發面、蒸制等步驟，做錯了就蒸不出好饅頭了。
一、和面
很多人都是直接把酵母粉放進面粉里，再加入清水來和面，這是不對的，不僅發酵慢，可能還發不起來。
和面的正確做法：
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