年關將至，家家戶戶的餐桌上少不了一道燉肉。但你有沒有發現，同樣的食材、同樣的燉煮方法，有些人燉的肉香飄滿屋，吃起來軟爛入味；而有些人燉的肉卻腥味重、口感柴，甚至沒有香氣？到底問題出在哪里呢？
其實，燉肉不僅僅是食材新鮮那麼簡單，調料的選擇才是關鍵！今天就來告訴大家一個簡單又實用的小技巧：過年燉肉時，只需加上這「3味料」，不僅去腥提香，還能讓肉越燉越香，吃完讓人回味無窮！趕緊學起來，讓你成為家里燉肉的「大廚」！
肉類本身有腥味和油膩感，單靠鹽、醬油等基礎調料很難徹底去腥提鮮。如果想讓燉肉香氣撲鼻、口感濃郁，一定要搭配一些特殊香料。
香料不僅能去除肉的腥膻味，還能激發肉的香味，提升整道菜的層次感。
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