需要的食材：冷凍蝦150克，雞蛋2個，干木耳8克，黃瓜50克，蔥姜末少許，白胡椒粉少許，玉米淀粉少半勺，鹽，植物油
詳細做法：
第一步，準備好食材。這個蝦是當初買的活蝦冷凍的，但是冷凍的方法好像不對，有人說用寶特瓶裝水再放鮮蝦冷凍，吃的時候就會很新鮮，沒試過，不知道大家還有沒有更好的方法，我也來跟大家學習一下
第二步，木耳用溫水泡軟，洗凈備用；黃瓜去皮切圓形厚片，然后去瓤，對半切開；雞蛋打散備用；蝦解凍后，剝去外皮，去頭去蝦線，開背深一點，從頭劃到尾，放鹽少許，胡椒粉、蔥姜末拌勻，再放玉米淀粉拌勻腌5分鐘，目的是去腥入底味，蝦仁更嫩
第三步，把蝦仁處理一下。
第四步，木耳也放入鍋里，大火燒開，焯水半分鐘，撈出備用
第五步，炒鍋里加入植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用。這一步里，油溫不要太高，雞蛋嫩一點才跟蝦仁的口感搭
第六步，利用攤雞蛋的余油，開中大火炒黃瓜三五下，倒入蝦仁、木耳，加入鹽，翻炒均勻
第七步，倒入雞蛋塊，大火炒勻出鍋，好香！
1 關于黃瓜的切法，其實這樣做就為了好看，不介意的直接切黃瓜片就可以
2 炒菜里用的木耳，不建議用那種小碗木耳，口感脆，用大朵的薄木耳，口感軟韌更好吃
3 攤雞蛋有兩種方法：油冒煙攤雞蛋，膨得大，金黃，外焦里嫩更香，有口感；油溫5、6成熱攤雞蛋，雞蛋嫩黃，更軟嫩。大家制作的時候根據個人喜歡搭配的菜來靈活掌握就好。
