今天做洋蔥丸子，表皮酥脆，香味四溢，我是邊炸邊吃，它還被被譽為「菜中皇后」，營養價值非常高。
用蔬菜洋蔥做成的丸子，掌握做法很簡單，下面教大家制作的步驟，無需添加一滴水，三兩下就搞定。
所需食材：紫皮洋蔥、面粉、雞蛋、鹽、雞精
做法：
1、準備新鮮的紫皮洋蔥一個，雞蛋一顆，面粉200克，用洋蔥炸的素丸子，香氣撲鼻。
2、洋蔥剝掉外衣，切掉根部，分成大塊，用清水浸泡幾分鐘，這樣做切洋蔥不會辣眼睛。
3、先切成長條，再切成碎丁，盡量碎一些，加入1勺鹽，腌制一會兒。
4、攥干洋蔥多余的水分，打入1顆雞蛋，1勺食鹽，2克酵母，半勺雞精，攪拌均勻。
5、拌勻以后，開始添加面粉，少量多次，邊倒邊攪拌。
6、添加面粉的量，無需太多，能打成團就行，讓菜粒裹滿面糊即可，面粉多了，會影響口感發硬。
7、起鍋燒油，等待油溫6成熱，把面糊團成丸子形狀，依次下入鍋中，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦了，里面還沒熟。
8、輕輕推動鍋底，等待丸子開始上浮，變成金黃色，即可控油撈出。
9、洋蔥丸子就做好了，外酥里軟，香氣撲鼻，咬一口滿滿的清香，涼了也不會硬，孩子愛挑食，看到一次也能吃許多。
小貼士：
1、添加酵母不需醒面發酵，下鍋炸后會蓬松柔軟。
2、這個丸子非常容易熟透，不用復炸。
3、洋蔥放入清水中泡一會，切洋蔥不會辣眼睛。
