豬肉非常受歡迎，做法多又好吃，像紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉等等，深受大眾的喜愛。不過要說油炸的肉食，我認為炸酥肉最美味，又酥又香還不油膩，吃一口就停不下來了。每次去飯店吃飯，只要有炸酥肉，必點一份，我家孩子一個人就能吃一大盤。
在飯店吃炸酥肉，雖然省事，但一點也不劃算，二三十塊錢一盤就那麼一點點，還沒吃好就光盤了，而在家做的話，買一斤肉十幾塊錢，可以做一大盤，全家人都能吃過癮。
那麼炸酥肉怎麼做呢？想要吃到最美味的炸酥肉，需要掌握一點技巧，否則容易做失敗，要麼味道不香，要麼不酥脆，要麼易回軟。
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