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秘制香菜拌牛肉,嫩滑爽口,減脂期大膽吃!清爽還開胃
2024/06/11

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香菜拌牛肉是一道集營養、美味、低卡三大特點于一身的佳肴。 這道菜不僅有著牛肉的鮮美多汁,還加入了清新的香菜、微辣的小米辣和香辣蒜末,混合起來味道鮮美獨特,回味無窮。

而且它的做法簡單,不需要過多的油炸或煮炒,保持了食材本身的健康屬性,并且制作過程中加入的低卡辣椒面和白芝麻,讓整道菜色彩鮮亮,增加了食欲。這道涼拌牛肉適合所有愛好美食的人群,尤其是健身人士和需要控制飲食的朋友們。

以下是制作香菜拌牛肉的食譜及步驟:

食材:牛肉250克,香菜一小把,小米辣3根,蒜末一勺,辣椒面、白芝麻適量,料酒一勺,生抽兩勺,胡椒粉半勺,鹽適量,澱粉一勺,蠔油一勺,陳醋一勺,代糖或白糖一勺。

步驟:

1. 首先將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉、鹽和澱粉腌制30分鐘。

2. 腌好的牛肉用開水煮熟,可以根據自己的口感調整牛肉的熟度。

3. 牛肉煮熟后撈出,放入冰水中浸泡片刻,讓肉質更加緊實、嫩滑。

4. 將冰凍好的牛肉撈出,瀝干水分。

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5. 香菜洗凈切碎,小米辣切圈。

6. 在牛肉中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、蠔油、陳醋、代糖(或白糖)、香菜和小米辣,拌勻。

7. 將拌勻的牛肉擺放在盤中,撒上一些花生米和香蔥即可享用。

關鍵技巧總結:

1. 牛肉要切得薄且均勻,這樣在煮熟后口感更佳。

2. 腌制牛肉時,利用料酒去除腥味,加入澱粉可以使牛肉更加嫩滑。

3. 牛肉煮熟后浸泡在冰水中,可以鎖住肉質的嫩滑,使得最終的口感更加完美。

總的來說,香菜拌牛肉是一道集美味、健康于一體的佳肴,它的制作過程簡單,但是味道豐富,是夏季餐桌上不可或缺的一道菜。

無論是作為家庭晚餐的一部分,還是作為朋友聚會的開胃菜,都是非常合適的選擇。而且,用這道菜來招待客人,定會讓你的廚藝得到他們的稱贊和認可。

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