很多朋友講自己在家里煮的粽子，煮的時間很久，但是里邊依然存在夾生的情況，而且沒有粽子的香味兒，吃起來一點也不好吃，這是啥原因呢？這里就給大家分享一下煮粽子的技巧，煮粽子涼水還是開水下鍋？煮多久？教你正確方法，粽子香甜軟糯不夾生！
每逢端午節的時候，關于煮粽子的問題總會引起大家的熱議，尤其是冷水下鍋還是熱水下鍋的話題！看似小問題，但是卻會直接影響粽子的口感品質！
煮粽子和煮肉一樣，最忌開水下鍋！這是因為粽子包好之后，溫度相對是比較低的，如果直接放入開水去煮，容易受熱不均勻，靠近粽葉的糯米會先煮熟，煮熟之后的糯米會吸收大量的水分，并且體積發生膨脹，阻礙熱量往內部傳導，這樣就會導致表層的糯米已經煮熟了，而里邊即便是煮了很久，依然會出現夾生的情況！
煮粽子正確的做法應該是冷水下鍋，大火燒開之后，再轉小火慢煮2個小時，關火之后，不要急著開蓋，再燜上30分鐘，這樣煮出來的粽子不僅香甜軟糯，而且也不容易漏米！
搞清楚了煮粽子冷水下鍋還是開水下鍋的問題之后，這里再給大家分享幾個關于粽子的小技巧，讓你煮出來的粽子更好吃：
1、糯米提前泡發
包粽子的時候，很多人買回來糯米之后直接開包，這種做法是不對的，這樣不僅不好包，還非常容易漏米，正確的做法應該是把糯米放在清水里浸泡一晚，讓糯米充分的吸收水分，這樣粽子就不容易夾生了。
2、粽葉提前煮一下
很多朋友包不好粽子總是怪粽葉不好，其實是你沒用對！粽葉買回來之后，清洗干凈，然后放在開水里煮上10分鐘，煮的時候可以加點食鹽和食用堿，這樣不僅可以保持粽葉翠綠的顏色，還可以增加粽葉的韌性。
3、水一次性加足
煮粽子的時候，因為時間相對比較長，水一定要在開始的時候一次性加足了，粽子裸露在水平線之外非常容易出現夾生、皸裂的情況。中途如果必須加水，一定要加開水，不能加冷水！
端午節就要到了，大家準備好包粽子了嗎？關于包粽子，大家還有什麼實用小技巧呢？歡迎留言分享哦！
