很多朋友都喜歡吃酸白菜，秋冬季節燉上一點酸白菜開胃又下飯！那麼今天就給大家分享一個快速腌制酸白菜的方法，這樣腌制好的酸白菜又酸又脆，7天就能吃，下面就一起來看看吧！
我準備了兩棵大白菜，我們先將白菜外表的枯葉或者說不好的葉子去掉。然后再將白菜的根部切掉一點，接著再將白菜對半切開來，再取其中一半的白菜，從中間切一刀，將一整個白菜分成四份就可以了。
白菜切好，我們再用流動水沖洗一下，把白菜表面的灰塵都沖洗掉。
接著在鍋中燒一鍋開水，然后把清洗好的白菜放到開水中焯一下，焯水的時間不宜太長，大概一分鐘的樣子就可以了。
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