現在正是吃絲瓜的好時候！絲瓜又叫水瓜、勝瓜，主要分為兩種：一種是表面光滑的普通絲瓜，煮湯軟嫩鮮甜；另一種是帶棱角的絲瓜，炒著吃更脆爽。不管哪種絲瓜都含豐富的維生素C和膳食纖維，清熱解暑又營養，是咱們夏天餐桌上必不可少的時令菜！
不過我還是喜歡吃普通絲瓜，但是很多人買絲瓜時，心里根本沒有衡量標準，隨便拿兩根就走，結果回家一煮，不是太老就是發苦，口感差得很！
今天食光教你幾個超實用的挑選技巧，保證你以后買的絲瓜又嫩又甜，炒菜燒湯都好吃！
一、看外觀
先看顏色：選擇表皮顏色翠綠、色澤均勻的絲瓜，如果顏色發黃或暗淡的通常較老或存放時間過久了；
其次看紋路：表面有細小縱棱（棱角分明）的絲瓜通常更嫩，而表皮粗糙、紋路凸起明顯的就比較偏老了。
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