牛奶是人類喝了幾千年的天然食品，自8000多年前人類開始馴養牛以來，就已經有牛奶喝了。
牛奶營養價值高，主要提供蛋白質、鈣、其他礦物質和維生素等營養物質，是最理想的天然食品之一。
其蛋白質含量平均為3%，消化率高達90%以上，脂肪含量約為3%-4%，以微脂肪球的形式存在，有利于人體吸收，
牛奶是一種健康的食物，每天喝牛奶也是各國膳食指南提倡的健康習慣，為了宣傳牛奶的營養價值和對人體健康的重要性，人們將每年5月的第三個星期二定為「國際牛奶日」。
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