秋風起，蟹腳癢，又到了吃螃蟹的季節。每年的中秋，正是螃蟹最肥美的時候，蟹黃和蟹膏都特別飽滿。
不過，很多朋友不清楚蒸螃蟹到底該用冷水還是熱水，常常遇到蒸好的螃蟹斷腿、流黃，肉質也不夠鮮嫩的問題
今天就和大家分享三個實用小技巧，幫您蒸出蟹肉緊實、蟹黃不流、不斷腿也不腥的完美螃蟹，保證鮮美又好吃！
首先把螃蟹放進入盆中，往里面倒入一些清水，一些白醋和一些白酒，白醋里面含有醋酸，這種醋酸可以軟化螃蟹上面的一些臟東西，
而加入白酒之后，螃蟹自己就會喝醉，之后處理螃蟹就會輕松很多，然后蓋上蓋子給它燜十分鐘左右，這是第一個小技巧
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