今天給大家推薦一道低脂家常菜。使用的都是富含纖維素的健康食材，那就是大眾認知度非常高的西蘭花+口蘑。
先說口蘑，味道鮮美的一種可食用真菌。圓圓的菌蓋下面，是又短又粗的菌柄，長得很像小時候畫筆下的蘑菇。所以單從外形上來說，口蘑就是最接近我們感官認知的蘑菇。不但長得可愛，味道還很好，怎麼可能不讓人愛不釋手呢？
西蘭花，無論是形態、生長習性都和菜花相似，但是花蕾呈現青綠色，故也稱「青花菜」。西蘭花口感柔嫩爽脆，纖維多，水分多。照理說應該深受歡迎才對，但事實恰恰相反。
西蘭花的花苞排列緊密，再加上青綠發黑的顏色，因此讓很多人看著就覺得膈應，自然就不愛了。拋開外形不談，西蘭花所含的營養比較全面，在蔬菜中也是名列前茅的。
【西蘭花炒口蘑】
所需材料：西蘭花，口蘑，大蒜，食用油，淀粉，蠔油，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.準備一顆新鮮的西蘭花以及適量的口蘑。
2.先把西蘭花切成小塊，然后用清水浸泡20分鐘左右，最后再反復過水清洗幾遍。在浸泡西蘭花的過程中，處理一下口蘑，掰去菇蒂，再洗凈切片備用。
3.燒一鍋水，等水開之后，先往鍋中加入一些食鹽和食用油，然后倒入西蘭花汆燙10秒鐘左右。接著再把口蘑倒入鍋中，煮1-2分鐘。
4.西蘭花和口蘑分別控水放涼，然后把適量的大蒜剁成碎末。最后取少量的淀粉，用清水調成較稀的水淀粉。
5.先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。先往鍋中放入一些蒜末炒出香味，然后倒入口蘑翻炒幾下。
6.接著把西蘭花倒入鍋中，加入剩余的蒜末，再加入一些蠔油，將配料和食材全部翻炒均勻。
7.繼續往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味。
8.趁熱沿著鍋邊，倒入淀粉水，勾出較薄的玻璃芡。
9.將炒好的西蘭花和口蘑盛出裝盤。
一道美味低脂的素菜，就做好了！清香鮮美，味道很不錯！
