蒜泥白肉是一道色香味俱全的傳統菜，它以豬肉為主料，輔以大量的蒜泥和其他調味品，是一道集嫩滑、清香、麻辣于一體的美味佳肴。
不僅味道獨特，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素及礦物質，適合各個年齡段的人群食用。
蒜泥白肉的制作方法也非常簡便， 以下是詳細的食譜及做法步驟：
【食材】
豬五花肉500克，大蒜6瓣，生姜1塊，大蔥1根，料酒、鹽、白糖、醋、醬油、芝麻油、香油各適量。
【做法】
1. 將豬五花肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水、生姜片、蔥段、料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉小火煮40分鐘至肉熟透。
2. 煮好的五花肉撈出，待其自然冷卻到不燙手時，切成薄片擺盤。
3. 取一碗，加入適量的蒜末，加入少量的鹽、醋、醬油、白糖和芝麻油調成蒜泥汁。
4. 將調好的蒜泥汁均勻地澆在肉片上。
5. 最后淋上少許的香油。
【關鍵技巧】
1. 豬肉煮的時候一定要用小火慢煮，這樣肉才會熟得透且口感嫩滑。
2. 切肉的時候要等肉涼了再切，這樣切出來的肉片才會整齊漂亮。
3. 調蒜泥汁時可以按個人口味酌量加醋和醬油，調出自己喜歡的味道。
蒜泥白肉以其獨特的風味和簡便的做法受到許多人的喜愛，它不僅可以作為主菜享用，也很適合作為下酒菜或者小零食。
在享受這道佳肴的同時，還能攝取到豐富的營養。
