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蒜泥白肉這樣做,蒜香濃郁,肥而不膩
2024/06/18

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蒜泥白肉是一道色香味俱全的傳統菜,它以豬肉為主料,輔以大量的蒜泥和其他調味品,是一道集嫩滑、清香、麻辣于一體的美味佳肴。

不僅味道獨特,而且營養豐富,富含蛋白質、維生素及礦物質,適合各個年齡段的人群食用。

蒜泥白肉的制作方法也非常簡便, 以下是詳細的食譜及做法步驟:

【食材】

豬五花肉500克,大蒜6瓣,生姜1塊,大蔥1根,料酒、鹽、白糖、醋、醬油、芝麻油、香油各適量。

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【做法】

1. 將豬五花肉洗凈,放入鍋中,加入適量的水、生姜片、蔥段、料酒,大火燒開后撇去浮沫,轉小火煮40分鐘至肉熟透。

2. 煮好的五花肉撈出,待其自然冷卻到不燙手時,切成薄片擺盤。

3. 取一碗,加入適量的蒜末,加入少量的鹽、醋、醬油、白糖和芝麻油調成蒜泥汁。

4. 將調好的蒜泥汁均勻地澆在肉片上。

5. 最后淋上少許的香油。

【關鍵技巧】

1. 豬肉煮的時候一定要用小火慢煮,這樣肉才會熟得透且口感嫩滑。

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2. 切肉的時候要等肉涼了再切,這樣切出來的肉片才會整齊漂亮。

3. 調蒜泥汁時可以按個人口味酌量加醋和醬油,調出自己喜歡的味道。

蒜泥白肉以其獨特的風味和簡便的做法受到許多人的喜愛,它不僅可以作為主菜享用,也很適合作為下酒菜或者小零食。

在享受這道佳肴的同時,還能攝取到豐富的營養。

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