平時做紅燒肉總怕炒糖色糊鍋、燉肉耗時長？今天分享的「邪修版」做法，直接跳過復雜步驟，廚房小白也能1次成功，燜好的肉入口即化，湯汁拌米飯能多吃兩碗！
一、極簡食材（3人份）
- 五花肉：500克（選帶皮的，肥瘦相間更嫩）
- 生姜：3片（不用切太細，去腥就行）
- 生抽：3勺（提鮮又上色，省了炒糖色）
- 老抽：1勺（少放！避免發黑發苦）
- 料酒：2勺（去肉腥味，用啤酒更香濃）
- 冰糖：5-6顆（增甜提鮮，比白糖更柔和）
- 清水：沒過肉就行（不用精準量，方便）
二、「邪修」步驟：1鍋燜到底
1. 肉不用焯水！直接處理
五花肉切成3厘米見方的塊（別太小，燉完會縮水），沖掉表面血水，瀝干水分后直接放進電飯鍋/高壓鍋（懶人首選！），丟3片生姜。
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