紅燒豬蹄，是中國傳統的美食之一，以其軟糯、脫骨的肉質，鮮美的味道廣受食客喜愛。這道菜不但色澤紅亮，香氣四溢，更是營養豐富，適宜各種年齡層的人群享用。今天，我要分享的是我父親十幾年熬制的紅燒豬蹄配方，保證讓你吃了還想再吃！
豬蹄、黃豆、冰糖、啤酒、八角、香葉、干辣椒
1. 首先，豬蹄要用冷水下鍋，加入姜、蔥、料酒焯水，再將其撈出洗凈瀝干水分備用。
2. 熱鍋后加入冷油和冰糖，用小火炒至冰糖融化，待冰糖微微變金黃色時倒入豬蹄翻炒均勻上色。接著，加入一勺黃豆醬炒出香味。
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