在客家人的飲食習慣中，雞肉一直是食材中的「明星」。今天我要和大家分享的，是一道非常傳統的客家美食——鹽水雞。這是一道集鹽焗雞的香酥和水蒸雞溫潤嫩滑于一身的美味佳肴。不僅如此，鹽水雞還非常簡單易做，即使是烹飪新手也不用擔心失敗，只要跟著步驟來，就能夠做出垂涎欲滴的鹽水雞，成為家庭聚餐的焦點。
首先，我們需要準備的食材是：一只散養的農家雞、兩勺鹽、一些花生油。
接著，將制好的雞涂抹上兩勺鹽，用手慢慢按摩使之入味，內腔也要多抹一些鹽。這樣做是為了保證每一口雞肉都飽滿鹹香。按摩大約十分鐘后，再淋入少許花生油，均勻涂抹，放置兩小時進行腌制，以達到更佳的味道。
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