醬油手撕雞是一道家傳美味，鮮嫩多汁，口感細膩且充滿濃郁醬香，是每逢佳節家宴上的必備菜。它不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，對增強體質、提高免疫力有很好的作用。適合各個年齡階段的人群享用，尤其適合運動后的身體恢復和老年人的營養補充。
今天，我要分享的是我奶奶的秘制醬油手撕雞食譜，做法十分簡單，就算是廚藝新手也能輕松掌握。
【食材準備】：1. 新鮮雞腿兩只2. 老抽、生抽各適量3. 蒜頭三瓣4. 姜片適量5. 香蔥三根6. 白糖一小勺7. 料酒適量8. 八角兩顆9. 花椒適量
【具體做法】：1. 雞腿用開水燙一下，然后把水倒掉調味腌制。
2. 鍋中放入姜片、蒜頭、香蔥、料酒、八角和花椒，以去除雞肉的腥味。3. 將雞腿放入鍋中，大火燒開后轉小火煮20分鐘，煮至雞肉熟透。4. 關火后將雞肉浸泡在湯水中10分鐘，使其充分吸收湯水中的香氣。5. 取出雞腿，并用清水將其沖涼，瀝干水分。
6. 手工撕成條狀后，加入適量老抽、生抽和白糖拌勻，靜置入味。
7. 開吃前根據個人口味撒上些許蔥花即可。
【關鍵技巧總結】：1. 煮雞肉時一定要加入香料，可有效去除腥味，同時加雞肉的香氣。2. 鍋中的水要保持在雞肉的表面以上，確保雞肉均勻受熱。3. 雞肉在煮熟后，要使用冷水快速沖涼，這樣肉質更加鮮嫩。
這道醬油手撕雞的制作過程不僅簡單快速，而且味道鮮美又不油膩，適合作為家常下飯菜也可作為小零食食用。在節日期間，不妨嘗試一下，讓全家人一起享受奶奶的味道。不僅能夠增添節日氣氛，而且能夠為家人帶來健康營養的美食體驗。
從選材到烹飪，每個步驟都充滿了家的溫馨和奶奶的愛意。盡管如今人們追求便利的外賣文化，但自己動手做飯的樂趣無可替代，這也是一種健康、持續的生活態度。
做出的醬油手撕雞色澤紅潤、肉質爽滑，上桌后總能得到家人的贊譽和夸贊。不論是作為節日慶典的菜肴，還是日常的家宴小菜，這道美食都能滿足大家的味蕾需求。所以，快學著這道菜的做法，用醬油手撕雞為家人送去一份滿滿的幸福感吧！
